Faites cuire le quinoa selon les instructions de l'emballage.
Coupez les tiges des asperges puis faites les bouillir dans de l'eau salée pendant 1 minute. Rincez à l'eau froide.
Coupez les tomates en 2 ou 4.
Quand le quinoa est cuit, égouttez-le.
Servez dans des bols : commencez par le quinoa, les asperges, les tomates et la feta. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais. Salez, poivrez, ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Dégustez!
Note : vous pouvez remplacer les asperges sauvages par des asperges vertes ou blanches. Vous les ferez cuire à la vapeur 8-10 minutes.