Bucatini aux courgettes et parmesan
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 180 grammes de pâtes bucatini
- 2 gousses d'ail
- 1 courgette
- 10 fleurs de courgette
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 40 grammes de parmesan
- 2 c. à soupe de pignons de pin
- 1/2 citron
- basilic (vert ou violet) frais
- sel & poivre
Instructions
- Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur l'emballage.
- Emincez l'ail, et lavez et coupez la courgette en bâtonnets pas trop fins.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec une cuillère d'huile d'olive.
- Faites-y revenir l'ail et la courgette jusqu'à ce que les pâtes soient cuites (soit environ 8 minutes maintenant).
- Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.
- Répartissez les fleurs de courgette nettoyées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez une cuillère d'huile d'olive, une pincée de sel et enfournez pour 8 minutes.
- Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et conservez environ 2 c. à soupe d'eau de cuisson.
- Ajoutez les pâtes et l'eau de cuisson dans la poêle avec la courgette en bâtonnets et faites revenir le tout jusqu'à ce que l'eau soit absorbée (3-4 minutes).
- Si vous souhaitez que les pignons soit dorés, faites-les revenir 2-3 minutes dans une poêle à sec sur feu moyen-vif.
- Zestez le citron.
- Puis servez les pâtes dans des bols, ajoutez dessus les fleurs de courgette rôties, le parmesan râpé, les pignons de pin, du poivre, les zestes de citron et du basilic frais. Dégustez!