Conchiglioni à la courge butternut et brousse
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 300 grammes de pâtes conchiglioni
- 1 courge butternut (environ 1kg entière)
- 2-3 c. à soupe de lait
- 200 grammes de brousse (brocciu - vous pouvez la remplacer par de la ricotta ou du fromage de chèvre frais)
- 1/2 c. à café de quatre épices
- sel & poivre
- 2 c. à soupe de persil frais haché
- 80 grammes de tomme de brebis (gruyère, tomme de Savoie ou comté sont possible également)
Instructions
- Epluchez et coupez la courge en cubes et faites-la cuire à la vapeur environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre/fondante.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salé pour qu'elles soient al dente (pas plus), égouttez et laissez tiédir.
- Une fois la courge cuite, mettez-en la moitié dans un blender avec le lait, salez et poivrez. Mixez jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
- Répartissez la purée dans le fond d'un plat.
- Dans un saladier, ajoutez le reste de la courge, la brousse, le persil et la ciboulette hachés et mélangez avec une fourchette (pour écraser la courge).
- Farcissez les conchiglioni avec la farce brousse-courge et déposez-les dans le plat.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Râpez la tomme de brebis et parsemez sur les pâtes.
- Enfournez environ 12-15 minutes, où jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. Dégustez!