Assiette hivernale
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 70 grammes de lentilles beluga
- 5 carottes
- 4 petites endives
- 3 oignons rouges
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 c. à café de miel ou sirop d'érable
- 300 grammes de yaourt grec (2 pots individuels environ)
- 1/2 citron
- 1/2 grenade
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe de granola salé
- thym frais
- sel & poivre
Instructions
- Rincez les lentilles et faites-les cuire selon les instructions de l'emballage (temps de cuisson environ 20-25 minutes).
- Préchauffez le four à 200°C.
- Epluchez les carottes et coupez-les en 2, enlevez les premières feuilles des endives et coupez-les en 2, épluchez les oignons et coupez-les en quartiers.
- Placez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à café de miel, mélangez bien et enfournez pour une vingtaine de minutes.
- Mélangez le yaourt grec avec 1 cuillère à café de jus de citron, et salez et poivrez.
- Répartissez le yaourt dans les bols.
- Quand les lentilles sont cuites, égouttez-les et disposez sur le yaourt.
- Ajoutez ensuite les légumes rôtis, les graines de grenade et parsemez de granola. Ajoutez le thym frais.
- Mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le vinaigre de cidre et 1 cuillère à café de miel et agrémentez votre assiette avec. Dégustez!