Go Back
Assiette hivernale #3
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
40 min
Temps total
50 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Keyword: betteraves, fromage, fromage de chèvre, granola salé, kale, patate douce
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 1 patate douce de taille moyenne
  • 1 betterave jaune (2 si elles sont petites)
  • 2 oignons rouges
  • 6 branches de chou kale
  • 50 grammes de fromage de chèvre frais
  • 2-4 c. à soupe de granola salé
  • huile d'olive
  • miel
  • 2 c. à café de jus de citron
  • sel & poivre
  • 1/2 c. à café de piment d'Espelette
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. Epluchez et coupez la patate douce en cubes. Placez-les dans un saladier, ajoutez 1 filet d'huile d'olive, le piment d'Espelette et une pincée de sel et mélangez bien.

  3. Epluchez et coupez la betterave en quartiers. Placez-les dans un bol avec un filet de miel, un filet d'huile d'olive et une pincée de sel et mélangez bien.

  4. Répartissez la patate douce et la betterave sur une plaque de cuisson et enfournez pour 25 minutes pour commencer.

  5. Epluchez, dégermez et coupez les oignons rouges en quartiers.

  6. Après les premières 25 minutes de cuisson, ajoutez les oignons sur la plaque (avec la patate douce et la betterave) et enfournez pour environ 15 minutes supplémentaires.

  7. Enlevez les tiges du kale, coupez-le et lavez-le.

  8. Faites le revenir à la poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive, le jus de citron, un filet de miel et une pincée de sel de 5 à 10 minutes (selon si vous le préférez encore ferme ou bien cuit).

  9. Assemblez vos assiettes : commencez par le kale, puis la patate douce, la betterave et les oignons, ajoutez le chèvre frais et le granola. Dégustez!