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Crêpes au sirop d’orange sanguine et de miel de fleurs de printemps
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
 
Type de plat: chandeleur, Goûter, Petit-Déjeuner
Keyword: chandeleur, crêpes, oranges sanguines, sirop
Pour: 4 crêpes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Crêpes :
  • 125 grammes de farine de blé T65
  • 2 œufs
  • 250 ml de lait entier
  • 1 c. à café de miel de fleurs de printemps
  • 20 grammes de beurre demi-sel fondu
Sirop :
  • 2 oranges sanguines 3 si elles sont petites
  • 2 c. à soupe de miel de fleurs de printemps
Garniture :
  • 1 orange sanguine
Instructions
  1. Commencez par préparer le sirop. Pressez les oranges et versez dans une casserole avec le miel. Portez à petite ébullition et faites cuire pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que le mélange réduise.
  2. Versez ensuite dans un bol et laissez tiédir (il va épaissir en refroidissant).
  3. Dans un saladier, versez la farine. Faites un puit, et versez-y les œufs légèrement battus et le miel. Mélangez doucement à l'aide d'une spatule en bois.
  4. Quand le mélange a épaissi, ajoutez progressivement le lait en continuant à mélanger doucement avec la cuillère en bois (ou avec un fouet).
  5. Ajoutez enfin le beurre fondu et mélangez bien.
  6. Faites cuire vos crêpes dans une poêle/crêpière très chaude avec un peu de matière grasse. Pour cela, versez une louche de pâte au centre de la poêle/crêpière et exercez un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface.
  7. Faites cuire quelques minutes de chaque côté pour que la crêpe soit bien dorée. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
  8. Pliez les crêpes en carrés et servez avec des tranches d’orange sanguine et le sirop d’orange sanguine au miel. Dégustez !