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Crumble rhubarbe et fraises
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
1 h
Temps total
1 h 15 min
 
Type de plat: Dessert, Goûter, Petit-Déjeuner
Keyword: crumble, crumble aux fruits, fraises, rhubarbe
Pour: 8 parts
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Fruits
  • 8-10 branches de rhubarbe
  • 500 grammes de fraises
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe de sucre roux
  • 1/4 à 1/2 c. à café de vanille en poudre
  • 2 c. à café de maïzena
Pâte à crumble
  • 85 grammes de beurre demi-sel mou
  • 150 grammes de farine de blé T55
  • 35 grammes d'amandes effilées, en poudre ou entière (voir introduction)
  • 70 grammes de sucre roux
  • 1/4 à 1/2 c. à café de vanille en poudre
Instructions
  1. Préchauffez le four sur 180°C chaleur tournante.

  2. Lavez les fruits. Equeuttez les fraises et coupez-les en 2 ou en 4 (selon la taille). Coupez la rhubarbe en tronçons (environ 2 cm), en enlevant les parties filandreuses (de petits "fils" apparaissent, tirez simplement dessus).

  3. Placez les fruits dans un saladier, ajoutez le jus de citron, le sucre, la vanille et la maïzena et mélangez bien.

  4. Répartissez les fruits dans un plat à tarte/gâteau, et enfournez pour environ 20-25 minutes à mi-hauteur.

  5. Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble : ajoutez la farine, les amandes effilées broyées (ou amandes en poudre, ou amandes mixées), le sucre, la vanille et le beurre.

  6. Mélangez avec vos mains et malaxez jusqu'à obtenir un sable grossier.

  7. Sortez les fruits du four après les 25 minutes, ajoutez la pâte à crumble sur le dessus et enfournez pour environ 25 minutes supplémentaires (toujours à mi-hauteur).

  8. Quand le crumble est doré, sortez-le du four et laissez-le tiédir un peu.

  9. Servez nature, avec de la glace, du fromage blanc ou de la chantilly. Dégustez!