Pancakes Sans Gluten à la Farine de Teff
Servings: 4 pancakes
Ingrédients
- 1 banane bien mûre
- 50 grammes de farine de teff blanche
- 15 grammes de poudre d'amandes
- 1 oeuf
- 120 ml de lait d'amandes sans sucre ajouté
- 1/2 c. à café de vanille en poudre
- 1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire
Instructions
- Dans un petit bol, écraser la banane à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée assez lisse.
- Dans un saladier, mettre la farine, la poudre d'amande, la vanille et le bicarbonate et bien mélanger.
- Ajouter ensuite l'oeuf, la banane écrasée et le lait d'amandes et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen-fort avec un peu d'huile de coco.
- Verser la quantité désirée de pâte dans la poêle (2 grosses cuillères à soupe environ), et faire cuire jusqu’à ce que des bulles se forment, retourner et faire cuire l’autre face.
- Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante.
- Servir avec des fruits, des éclats de fèves de cacao ou de la purée d'oléagineux. Déguster!