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Gaufres au potiron et pépites de chocolat

Type de plat Petit-Déjeuner
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Pour 4 petites gaufres

Ingrédients

  • 30 grammes de farine d’avoine
  • 50 grammes de farine de teff blanc
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de sucre de coco (facultatif)
  • 75 grammes de purée de potiron
  • 1 oeuf (voir note pour une version vegan)
  • 80 à 120 ml de lait d’amandes sans sucre ajouté
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe d’éclats de fèves de cacao
  • 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat noir

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients secs dans un bol et mélanger.
  2. Ajouter la purée de potiron, le lait, l’oeuf et le vinaigre et bien mélanger.
  3. Ajouter les pépites de chocolat et les éclats de fèves de cacao et mélanger.
  4. Graisser le gaufrier avec de l’huile de coco, même s’il est anti-adhésif (vous voulez qu’il soit très chaud avant de commencer à faire les gaufres).
  5. Verser la pâte dans le gaufrier (en fonction de votre gaufrier et du nombre de gaufres que vous souhaites faire) et faire cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
  6. Transférer dans une assiette et recommencer avec la pâte restante.
  7. Servir avec des fruits, du beurre de cacahuètes ou du sirop. Déguster!

Notes

Pour une version vegan, remplacer l'oeuf par 1 CAS de graines de lin moulues + 3 CAS d'eau. Mélanger et laisser reposer 5 minutes que la mixture épaississe.