Power Bowl de Kale et Sarrasin avec une Sauce Crémeuse aux Noix de Cajou
Servings: 1 personne
Ingrédients
Kale Mariné
- 2-3 branches de kale cru
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à café de jus de citron
Power Bowl
- 50 grammes de sarrasin décortiqué
- 1 oeuf
- 1/2 avocat
- 1 gros radis rose
- 1 cuillère à café de graines de sésame noir (facultatif)
Sauce Crémeuse
- 25 grammes de noix de cajou
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de levure douce en paillettes
Instructions
- Retirer les tiges des branches de chou kale, le laver et l'essorer. Dans un saladier, mélanger les feuilles de chou avec l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, et le jus du citron. Masser les feuilles de kale pendant quelques minutes pour qu'elles soient bien imprégnées. Laisser mariner pendant environ 15 minutes.
- Faire cuire le sarrasin en suivant les instructions de l'emballage (10 minutes).
- Pendant ce temps, porter une casserole remplie d’eau à ébullition. Y placer délicatement l’oeuf et laisser cuire entre 5 et 7 minutes (selon vos préférences, pour un jaune coulant ou plus dur). Passer sous l’eau froide et enlever délicatement la coquille.
- Préparer la sauce. Ajouter tous les ingrédients de la sauce dans un mixeur et mixer jusqu'à obtention d'une sauce homogène et crémeuse. Ajouter un peu d'eau chaude si nécessaire (pour diluer).
- Une fois le sarrasin cuit, l'égoutter. Assembler ensuite le bol : ajouter le kale, le sarrasin, le radis coupé en tranches fines, l'avocat et l'oeuf. Saupoudrez de graines de sésame et ajouter la sauce. Déguster!
Notes
Si vous ne possédez pas de mixeur ou blender puissant, vous pouvez remplacer les noix de cajou par la même quantité de purée de cajou.