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Cookies à la purée d'amandes et pépites de chocolat

Type de plat Goûter
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 22 minutes
Pour 10 cookies
Auteur Clemfoodie

Ingrédients

  • 200 grammes de purée d'amandes
  • 125 grammes de sucre (ici j'ai mélangé sucre blond et sucre complet)
  • 1 oeuf
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 140 grammes de chocolat noir (ou votre chocolat préféré)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 160°C.

  2. Mélangez tous les ingrédients (sauf le chocolat) dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  3. Hachez grossièrement le chocolat pour obtenir de grosses pépites. Ajoutez les dans la pâte à cookies et mélangez bien.

  4. A l'aide d'une cuillère à glace, frottez de petites boules (les cookies vont s'étaler à la cuisson) et placez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  5. Enfournez et faites cuire les cookies pendant environ 12 minutes (surveillez bien les cookies).

  6. Les cookies seront encore mous à la sortie du four, c'est normal! Laissez les tiédir une dizaine de minutes. Dégustez!

Notes

Notes :

  1. J'ai utilisé de la purée d'amandes complètes. Vous pouvez la remplacer par de la purée d'amandes blanches, ou du beurre de cacahuètes. Vous pouvez également tester avec de la purée de sésame/tahin si vous aimez son goût plus salé.
  2. J'ai utilisé un mélange sucre blond et complet, vous pouvez soit utiliser un mélange, soit l'un soit l'autre. Avec seulement du sucre complet les cookies seront un peu plus mous,  et avec du sucre blanc/blond uniquement ils seront un peu plus croustillants.