Faites chauffer une casserole d'eau à feu vif. Quand l'eau bout, faites cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage.

Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans un mixeur, mettez les poivrons égouttés, la le parmesan, l'ail, salez et poivrez. Mixez jusqu'à obtenir une sauce homogène et crémeuse (ajoutez un peu d'eaude cuisson pour délayer si nécessaire).

Une fois les pâtes cuites, égouttez les et remettez les dans la casserole. Ajoutez la sauce et mélangez bien.

Servez dans des assiettes avec du persil ou basilic frais ciselé sur le dessus. Vous pouvez également ajouter du parmesan supplémentaire ou de la mozzarella/burrata. Dégustez!