Cacio e pepe
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 200 grammes de pâtes bucatini (voir introduction)
- 40 grammes de pecorino romano AOP
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1 c. à café d'huile d'olive
- 2 petites poignées de roquette
- quelques feuilles de basilic frais
Instructions
- Faites bouillir un grand volume d'eau salé dans une casserole et faites cuire vos pâtes le temps indiqué sur l'emballage (pour qu'elles soient al dente).
- Pendant ce temps, râpez le pecorino et placez le dans un bol. Ajoutez y le poivre et mélangez bien.
- Une fois les pâtes cuites, égouttez les et conservez 1/2 verre de l'eau de cuisson des pâtes.
- Ajoutez le 1/2 verre d'eau de cuisson au mélange pecorino et poivre avec l'huile d'olive et mélangez bien. Ajoutez les pâtes cuites au mélange.
- Servez dans des assiettes avec la roquette et quelques feuilles de basilic frais. Dégustez!