Blinis légers au saumon fumé
Servings: 4 personnes
Ingrédients
Blinis légers
- 200 grammes de faisselle
- 2 oeufs
- 150 grammes de farine de blé type 65
- 60 ml de lait demi-écrémé
- 1 sachet de levure chimique
- sel & poivre
Accompagnement
- 4 tranches de saumon ou truite fumée
- 4 c. à café d'oeufs de saumon
- 4 poignées de roquette ou mâche
- crème fraîche
- 1 citron
- aneth frais
- huile d'olive
Instructions
- Dans un saladier, mélangez faisselle, les oeufs, la farine et la levure. Ajoutez ensuite progressivement le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse mais épaisse.
- Faites chauffer une petite poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Versez 1/4 de la pâte dans la poêle pour recouvrir la totalité de la surface (si vous avez une plus grande poêle, faites des blinis d'environ 6 cm de diamètre). Baissez le feu (pour ne pas qu'ils brûlent).
- Une fois que des bulles se forment à la surface, retournez votre blini et faites cuire environ 3 minutes de l'autre côté.
- Recommencez avec la pâte restante jusqu'à obtenir 4 gros blinis.
- Servez vos blinis avec une tranche de saumon fumé, et des oeufs de saumon au dessus. Ajoutez une poignée de roquette ou mâche sur le côté, de l'aneth, une cuillère à café de crème fraîche et des tranches de citron. Poivrez. Dégustez!
Notes
Vous pouvez remplacer la faisselle par du fromage blanc. N'utilisez pas de faisselle ou FB 0%.
Vous pouvez remplacer la farine de blé type 65 par de la farine de blé complet, de la farine de petit épeautre ou de la farine d'avoine.