Emincez votre gousse d'ail et faites la revenir dans une casserole avec 1 c. à café d'huile d'olive.

Ajoutez ensuite le riz et faites le revenir dans l'huile d'olive pendant 1-2 minutes pour qu'il soit doré.

Ajoutez de l’eau (ou du bouillon de légumes) pour recouvrir le riz, salez et poivrez et baissez à feu moyen. Mélangez régulièrement. A mi-cuisson, rajoutez la purée de potiron et la roquette, mélangez bien.

Quand le risotto est presque cuit, ajoutez y les crevettes et la sauge et mélangez bien, et laissez cuire 3-4 minutes supplémentaires.

Servez dans un bol, salez et poivrez si nécessaire. Dégustez!