Risotto au potiron, roquette et gambas
Servings: 1 personne
Ingrédients
- 2 c. à café d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 50 grammes de riz pour risotto (type Arborio)
- 2 c. à soupe de purée de potiron
- 2 poignées de roquette
- 100 grammes de crevettes/gambas cuites
- quelques feuilles de sauge fraîche
- sel & poivre
Instructions
- Emincez votre gousse d'ail et faites la revenir dans une casserole avec 1 c. à café d'huile d'olive.
- Ajoutez ensuite le riz et faites le revenir dans l'huile d'olive pendant 1-2 minutes pour qu'il soit doré.
- Ajoutez de l’eau (ou du bouillon de légumes) pour recouvrir le riz, salez et poivrez et baissez à feu moyen. Mélangez régulièrement. A mi-cuisson, rajoutez la purée de potiron et la roquette, mélangez bien.
- Quand le risotto est presque cuit, ajoutez y les crevettes et la sauge et mélangez bien, et laissez cuire 3-4 minutes supplémentaires.
- Servez dans un bol, salez et poivrez si nécessaire. Dégustez!