Oeufs aux pois chiches, tomate et feta
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
20 min
Type de plat:
Déjeuner, Dîner
Mots clés:
déjeuner, dîner, facile, oeufs
Pour: 1 personne
Ingrédients
- 1 c.à soupe d’huile olive
- 1 gousse d’ail
- 1/2 oignon
- 100 grammes de pois chiches (en conserve ou bocal)
- 200 grammes de sauce tomate (all'arrabbiata ou nature, voir intro)
- 1/2 c. à café de cumin en poudre
- 1/2 c. à café de paprika fumé en poudre
- Sel & poivre
- 2 poignées de roquette ou pousses d'épinard
- 2 oeufs
- 20 grammes de feta
- Coriandre fraîche (ou persil)
Instructions
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Émincez l’ail et l’oignon.
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Dans poêle, faites revenir l’huile d’olive avec l’ail, l’oignon et les pois chiches avec les épices.
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Ajoutez ensuite la sauce tomate, la roquette, salez, poivrez et mélangez bien. Laissez revenir le tout 5-6 minutes en remuant régulièrement.
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Faites 2 petits puits et cassez-y les œufs.
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Faites cuire environ 6-7 minutes supplémentaires avec un couvercle, ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient bien cuits.
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Ajouter la feta en morceaux et la coriandre sur le dessus. Déguster !