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Oeufs aux pois chiches, tomate et feta
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Oeufs aux pois chiches, tomate et feta

Type de plat Déjeuner, Dîner
Mots clés déjeuner, dîner, facile, oeufs
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Pour 1 personne
Auteur Clemfoodie

Ingrédients

  • 1 c.à soupe d’huile olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon
  • 100 grammes de pois chiches (en conserve ou bocal)
  • 200 grammes de sauce tomate (all'arrabbiata ou nature, voir intro)
  • 1/2 c. à café de cumin en poudre
  • 1/2 c. à café de paprika fumé en poudre
  • Sel & poivre
  • 2 poignées de roquette ou pousses d'épinard
  • 2 oeufs
  • 20 grammes de feta
  • Coriandre fraîche (ou persil)

Instructions

  1. Émincez l’ail et l’oignon.
  2. Dans poêle, faites revenir l’huile d’olive avec l’ail, l’oignon et les pois chiches avec les épices.

  3. Ajoutez ensuite la sauce tomate, la roquette, salez, poivrez et mélangez bien. Laissez revenir le tout 5-6 minutes en remuant régulièrement.

  4. Faites 2 petits puits et cassez-y les œufs.

  5. Faites cuire environ 6-7 minutes supplémentaires avec un couvercle, ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient bien cuits.
  6. Ajouter la feta en morceaux et la coriandre sur le dessus. Déguster !