- 1 petite patate douce (200-250g environ)
- 60 grammes de pois chiches cuits (égouttés)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 filet
- 1 c. à café d'ail en poudre
- 1/2 c. à café de paprika fumé
- sel & poivre
- 1/2 grenade
- 1/2 c. à café de miel
- 2 poignées de mesclun ou salade mélangée
- 15 grammes de noisettes
- 25 grammes de bleu de brebis
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de miel
- 1/2 c. à café de moutarde forte
- persil frais
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Préchauffez votre four à 200°C. Lavez et épluchez la patate douce. Coupez-la en cubes, mettez-les dans un petit saladier avec 1/2 c. à soupe d'huile d'olive et 1/2 c. à café d'ail en poudre , salez et mélangez bien (tous les morceaux doivent être bien imprégnés).
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Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, placez dessus les cubes de patate douce. Faites-les cuire environ 40 minutes (ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés).
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Rincez les pois chiches. Dans un bol, mélangez-les avec 1/2 c. à soupe d'huile d'olive, le paprika, 1/2 c. à café d'ail en poudre et du sel. Mélangez bien.
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Placez les pois chiches sur la plaque de cuisson avec les patates douces et faites les cuire 25 minutes.
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Hachez grossièrement les noisettes. Mélangez avec 1/2 c. à café de miel et un filet d'huile d'olive. Faites griller au four (sur la meme plaque de cuisson) pendant 10 minutes.
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Couopez la grenade et récupérer les grains.
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Une fois la patate douce, les pois chiches et les noisettes bien grillés sortez-les du four.
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Préparez votre assiette : ajoutez la salade, les cubes de patate douce, les pois chiches, la grenade, les noisettes et le bleu de brebis émietté.
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Hachez le persil et mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol et ajoutez-le tout à la salade. Poivrez. Dégustez!