Émincez l’ail et l’oignon et coupez les poireaux.
Faites revenir l'ail et l’oignon dans une casserole avec 1 CS d'huile d'olive pendant 1 min, sur feu vif.
Baissez sur feu moyen, ajoutez environ la moitié bouillon au riz, ainsi que les poireaux et poivrez (il faut que le riz et les poireaux soit recouvert d'eau).
Après 10 minutes de cuisson,
Faites cuire en mélangeant régulièrement, et en ajoutant du bouillon à chaque fois que nécessaire. Après 10 min de cuisson, ajoutez les crevettes/gambas décortiquées. Faites cuire, en ajoutant du bouillon si nécessaire, et ce jusqu’à ce que le riz soit al-dente soit environ 10 minutes supplémentaires.
Une fois le risotto cuit, ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et servez-le dans des bols et ajoutez la ciboulette hachée. Dégustez!