Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre vanillé des Isles Alsa. Faites un puit, et versez-y les œufs légèrement battus. Mélangez doucement à l'aide d'une spatule en bois.

Quand le mélange à épaissi, ajoutez progressivement le lait en continuant à mélanger doucement avec un fouet.

Ajoutez enfin le beurre fondu et mélangez bien.

Faites cuire vos crêpes dans une poêle/crêpière très chaude avec un peu de matière grasse. Pour cela, versez une louche de pâte au centre de la poêle/crêpière et exercez un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface.

Faites cuire quelques minutes de chaque côté pour que la crêpe soit bien dorée. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.

Empilez vos crêpes. Avec un emporte-pièce en forme de cœur, découpez vos crêpes (environ 4 par crêpe).

Servez avec la garniture de votre choix. Dégustez!