Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une pôele, faites revenir à feu vif les tomates et les courgettes avec une cuillère à café d'huile d'olive.

Ajoutez le romarin (ou thym frais) et faites réduire à feu vif environ 5 min. Quand la préparation a réduit, retirer du feu et réservez.

Dans un saladier, ajoutez le beurre mou avec la farine et le parmesan. Mélangez avec vos mains jusqu'à obtenir un sable grossier.

Huilez avec la cuillère d'huile d'olive restante votre plat (ici environ 22cm de diamètre).

Ajoutez les légumes dans le plat, puis ajoutez la pâte à crumble sur le dessus.

Enfournez pendant 25-30 minutes où jusqu'à ce que la pâte à crumble soit bien dorée.

Laissez tiédir 5 minutes et dégustez!