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Préchauffez le four à 180°C.
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Placez la farine Mix C Schär, le beurre, l’œuf et le sel dans le bol de votre mixeur.
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Pétrissez à vitesse lente et ajoutez l’eau progressivement. Continuez à pétrir jusqu’à
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obtenir une boule homogène (vous pouvez également pétrir à la main).
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Abaissez la pâte et mettez-la dans un moule d’environ 26 cm de diamètre
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préalablement beurré (ou huilé).
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Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et ajoutez un poids dessus (légumes secs) et
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enfournez 10 minutes environ. La pâte doit être légèrement colorée.
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Nettoyez les champignons, émincez-les ainsi que l’ail. Faites chauffer une poêle à feu
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moyen-vif avec un filet d’huile d’olive.
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Quand la poêle est chaude, faites revenir l’ail 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite les
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champignons, une pincée de sel et du persil frais haché. Faites revenir le tout entre 8 et 10 minutes. Il faut que les champignons est rendu toute leur eau, et qu’ils soient légèrement grillés. Réservez.
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Râpez le fromage.
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Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et du poivre jusqu’à obtenir une
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préparation homogène. Ajoutez-y le fromage râpé et mélangez bien.
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Votre pâte sortie du four, répartissez les champignons cuits dans le fond, puis versez
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l’appareil dessus.
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Enfournez votre tarte et faites-la cuire environ 20 minutes (à adapter à la puissance
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de votre four).
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Sortez-la du four et servez avec une salade verte ! Bon appétit !