Dans une assiette creuse, fouettez les oeufs avec le lait, la cannelle, la vanille et le sucre.

Mettez-y les tranches de pain perdu en les retournant de temps en temps pour qu'elles soient bien imbibées.

Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec le beurre. Quand celle-ci est chaude, ajoutez les tranches de brioches. Faites les cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et caramélisées.

Une fois bien dorées, retirez vos tranches de brioche et dressez-les dans des assiettes.

Dans la même poêle, ajoutez la noisette de beurre, le sirop d'érable et les noix de pécan. Faites revenir le tout environ 2 minutes pour qu'elles soient bien imprégnées et caramélisées.

Servez les noix de pécan avec la brioche perdue. Vous pouvez ajouter des fruits, du sirop d'érable ou du sucre glace. Dégustez!