Polenta au parmesan et oeufs pochés
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
 
Type de plat: Déjeuner
Pour: 1 personne
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 2 oeufs extra-frais
  • 50 grammes de semoule de maïs (polenta)
  • 15 grammes de parmesan
  • 1 poignée de roquette (ou autre salade au choix)
  • sel & poivre
  • huile d'olive
  • ciboulette
Instructions
Oeufs Pochés
  1. Remplissez une grande casserole d'eau, ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition.

  2. Cassez les oeufs dans des ramequins séparés. Vous allez devoir les pochez un par un. Quand l'eau commence à bouillir, réduisez le feu (à feu moyen). A l'aide d'une spatule ou d'une cuillère faites des ronds dans l'eau pour former un tourbillon. Versez le premier oeuf au coeur du tourbillon et faites le cuire 3 minutes. 

  3. Retirer de l'eau à l'aide d'un écumoire et disposez l'oeuf sur une assiette recouverte de papier absorbant.

    Répétez l'opération avec le deuxième oeuf.

Polenta au parmesan
  1. Faites bouillir 4 volumes d'eau salée pour 1 volume de polenta.

  2. Versez lentement la semoule en remuant à feu vif jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ôtez du feu après 2 à 3 minutes (ou faites cuire selon les instructions de l'emballage si celles-ci sont différentes).

  3. Salez, poivrez et ajoutez le parmesan hors du feu. Mélangez bien.

  4. Assemblez votre bol : versez la polenta, puis ajoutez la roquette, et disposez les 2 oeufs pochés. Salez et poivrez les oeufs si nécessaire. Ajoutez un filet d'huile d'olive et la ciboulette. Dégustez!