Polenta au parmesan et oeufs pochés
Servings: 1 personne
Ingrédients
- 2 oeufs extra-frais
- 50 grammes de semoule de maïs (polenta)
- 300-350 ml d'eau (ou de bouillon)
- 30 grammes de parmesan
- 1 poignée de roquette (ou autre salade/légume au choix)
- sel & poivre
- 1 filet huile d'olive (ou 1 noix de beurre demi-sel)
- ciboulette
Instructions
Oeufs Pochés
- Remplissez une grande casserole d'eau, ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition.
- Cassez les oeufs dans des ramequins séparés. Vous allez devoir les pochez un par un. Quand l'eau commence à bouillir, réduisez le feu (à feu moyen). A l'aide d'une spatule ou d'une cuillère faites des ronds dans l'eau pour former un tourbillon. Versez le premier oeuf au coeur du tourbillon et faites le cuire 3 minutes.
- Retirer de l'eau à l'aide d'un écumoire et disposez l'oeuf sur une assiette recouverte de papier absorbant.Répétez l'opération avec le deuxième oeuf.
Polenta au parmesan
- Faites bouillir l'eau/bouillon.
- Versez lentement la semoule à feu moyen, en fouettant jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ôtez du feu après 2 à 3 minutes (ou faites cuire selon les instructions de l'emballage si celles-ci sont différentes).
- Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile ou le beurre et le parmesan hors du feu. Mélangez bien.
- Assemblez votre bol : versez la polenta, puis ajoutez la roquette, et disposez les 2 oeufs pochés. Salez di nécessaire et poivrez. Ajoutez la ciboulette (et un peu de parmesan râpé supplémentaire si vous le souhaitez). Dégustez!