Pâtes sauce crémeuse à la courge butternut
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 300 grammes de courge butternut épluchée
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 160 grammes de pâtes (ici des pipe rigate)
- 60 grammes de pecorino romano
- sel & poivre
- sauge fraîche (ou thym frais)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Coupez le courge butternut en petits cubes. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, ajoutez l'ail émincé et l'huile d'olive. Faire cuire environ 35-40 minutes où jusqu'à ce que la courge soit bien tendre.
- Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes dans un grand volume d'eau salée. Egouttez vos pâtes et gardez environ 100ml d'eau de cuisson des pâtes.
- Quand la courge est cuite, transférez la dans un blender, ajoutez la moitié du pecorino préalablement râpé et 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson et mixez jusqu'à obtention de la consistance désirée (ajoutez plus d'eau de cuisson si nécessaire).
- Mélangez votre sauce à vos pâtes dans la casserole. Servez dans des assiettes avec du pecorino râpé sur le dessus, du poivre et de la sauge fraîche. Dégustez!