Cookies moelleux façon pain d'épices
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
30 min
 
Type de plat: Goûter
Pour: 20 cookies
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 170 grammes de beurre, mou
  • 140 grammes de sucre blanc
  • 75 grammes de sucre de canne
  • 85 grammes de mélasse
  • 1 oeuf
  • 270 grammes de farine de blé type 65
  • 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
  • 2 c. à café de mélange pour pain d'épices
  • sucre pour rouler les cookies
  • 75 grammes de chocolat noir
Instructions
  1. Préchauffer votre four à 180°C.

  2. Dans le bol de votre robot KitchenAid muni de la lame de pétrissage, placez le beurre mou, les sucres et mélangez à vitesse rapide jusqu'à obtention d'un appareil crémeux et homogène. Ajoutez ensuite l'oeuf et la mélasse et mélangez toujours à vitesse rapide.

  3. Ajoutez ensuite la farine avec le mélange d'épice et le bicarbonate progressivement dans le bol de votre robot KitchenAid sur vitesse lente.

  4. Quand le mélange est homogène et a la consistance d'une pâte à tarte, arrêtez le robot. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

  5. Répartissez un peu de sucre dans une assiette.

  6. A l'aide d'une cuillère, prélevez une petite quantité de pâte et formez des boules avec vos mains. Roulez-les dans le sucre et placez-les sur la plaque de cuisson, en espaçant chaque boule d'environ 5 cm.

  7. Enfournez pendant environ 10-12 minutes jusqu'à ce que les cookies soient dorés et légèrement craquelés. Laissez les cookies tiédir environ 10 minutes. 

  8. Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie avec 1 c. à soupe d'eau. Mélangez bien pour obtenir un chocolat lisse et brillant. Avec une cuillère faites des zigzags de chocolat sur vos cookies. 

  9. Laissez le chocolat tiédir et durcir pendant environ 5-10 minutes. Dégustez!