Cookies aux pépites de chocolat et noix façon Levain Bakery
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
12 min
Temps total
32 min
 
Type de plat: Dessert
Pour: 7 cookies
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 115 grammes de beurre demi-sel froid
  • 100 grammes de sucre de canne
  • 50 grammes de sucre blanc
  • 1 oeuf
  • 180 grammes de farine de blé tout usage
  • 1 c. à café rase de maïzena
  • 1/2 c. à café rase de bicarbonate alimentaire
  • 150 grammes de chocolat noir (min 50% cacao)
  • 75 grammes de cerneaux de noix
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 200°C.

  2. Coupez le beurre froid en petits cubes. Placez-les dans un saladier ou dans le bol de votre robot avec le sucre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse, soit avec votre robot, soit avec un fouet électrique ou mixeur plongeant.

  3. Ajoutez l'oeuf tout en continuant à mixer/mélanger.

  4. Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, ajoutez la farine, maïzena, bicarbonate et sel et mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

  5. Hachez grossièrement les cerneaux de noix et le chocolat noir, et incorporez les à la pâte.

  6. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des grosses boules de pâtes à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à glace. Vous devriez obtenir 6-7 cookieS (leur taille doit être équivalente à 2 fois un cookie classique).

  7. Enfournez pour 10-12 minutes à mi-hauteur. Jusqu'à 14 minutes si vous les préférez bien cuits.

  8. Une fois dorés, sortez les cookies du four et laissez les tiédir pendant 10 minutes (cette étape est indispensable!)

  9. Dégustez!

Notes

Si vous utilisez du beurre doux au lieu du beurre demi-sel, ajoutez une pincée de sel.