Polenta au pecorino, gambas et tomates
Servings: 1 personne
Ingrédients
- 10 tomates cerises
- 1,5 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de thym séché
- fleur de sel
- 50 grammes de polenta précuite
- 100 grammes de gambas
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de lait demi-écrémé
- 30 grammes de pecorino pepato
- basilic frais
- poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez les tomates et coupez-les en 2. Dans un bol, mélangez-les avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, du thym séché et une pincée de fleur de sel.
- Placez le tomates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, enfournez et faites-les rôtir environ 10-12 minutes.
- Râpez le pecorino.
- Portez à ébullition 250ml d'eau dans une casserole.
- Faites chauffez 1/2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail émincé, puis les gambas et faites revenir le tout environ 5-6 minutes.
- Quand l'eau bout, ajoutez une pincée de fleur de sel puis versez progressivemment la polenta tout en remuant avec une spatule en bois pendant environ 2-3 minutes (ou le temps indiqué sur l'emballage) puis retirez du feu. Continuez à mélangez, ajoutez le lait et le pecorino rapé et mélangez bien.
- Versez la polenta dans un bol, ajoutez les tomates rôties sur le dessus puis les gambas. Poivrez et ajoutez des feuilles de basilic frais. Dégustez!