Bonjour à tous!
Enfin une nouvelle recette sur le blog! Aujourd’hui je vous propose de la polenta au pecorino avec des gambas à l’ail et des tomates rôties. Une recette assez classique mais tellement délicieuse!
Pour cette recette j’ai choisi du pecorino pepato. Le pecorino est un fromage italien au lait de brebis. Cette version est au poivre, ce qui se marie très bien avec cette recette. Si vous utilisez du pecorino classique, n’oubliez pas d’ajouter un peu de poivre à votre polenta!
Pour accompagner j’ai choisi des gambas cuites, que j’ai fait revenir quelques minutes à la poêle avec de l’ail pour qu’elles soient légèrement grillées.
Et pour accompagner le tout, des tomates rôties évidemment! J’en profite tant qu’elles sont de saison!
Petite astuce : j’aime ajouter un peu de lait à ma polenta quand elle est cuite pour apportez du crémeux et pour éviter qu’elle ne sèche !
Maintenant que vous savez tout, c’est à vous de jouer!
- 10 tomates cerises
- 1,5 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de thym séché
- fleur de sel
- 50 grammes de polenta précuite
- 100 grammes de gambas
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de lait demi-écrémé
- 30 grammes de pecorino pepato
- basilic frais
- poivre
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Préchauffez votre four à 200°C.
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Lavez les tomates et coupez-les en 2. Dans un bol, mélangez-les avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, du thym séché et une pincée de fleur de sel.
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Placez le tomates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, enfournez et faites-les rôtir environ 10-12 minutes.
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Râpez le pecorino.
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Portez à ébullition 250ml d'eau dans une casserole.
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Faites chauffez 1/2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail émincé, puis les gambas et faites revenir le tout environ 5-6 minutes.
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Quand l'eau bout, ajoutez une pincée de fleur de sel puis versez progressivemment la polenta tout en remuant avec une spatule en bois pendant environ 2-3 minutes (ou le temps indiqué sur l'emballage) puis retirez du feu. Continuez à mélangez, ajoutez le lait et le pecorino rapé et mélangez bien.
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Versez la polenta dans un bol, ajoutez les tomates rôties sur le dessus puis les gambas. Poivrez et ajoutez des feuilles de basilic frais. Dégustez!
Pecorino polenta with prawns and roasted tomatoes (serves 1)
- 10 cherry tomatoes
- 1 1/2 tbsp olive oil
- 1 tsp dry thyme
- fleur de sel
- 50g of polenta
- 100g of prawns
- 1 garlic clove
- 1 tbsp milk
- 30g of pecorino pupate
- fresh basil
- cracked black pepper (if needed)
Directions
- Preheat oven to 200°C/400°F.
- Wash the tomatoes and cut them into halves. In a bowl, add tomatoes, 1 tbsp olive oil, dry thyme and a pinch of fleur de sel. Mix until well coated.
- Place them on a baking tray lined with parchment paper and roast in oven for about 10-12 minutes.
- Grate the pecorino.
- Bring 250ml (approx. 1 cup) of water to a boil. Add a pinch of salt and slowly pour the polenta, mixing constantly for 2-3 minutes (or according to the package instructions).
- Remove from heat, add milk and grated pecorino and mix well.
- Pour polenta into a bowl, add tomatoes and prawns. Top with fresh basil and cracked black pepper (if needed). Enjoy!
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