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Polenta au pecorino, gambas et tomates

19 septembre 2019 by Clemfoodie 4 commentaires

Bonjour à tous!

Enfin une nouvelle recette sur le blog! Aujourd’hui je vous propose de la polenta au pecorino avec des gambas à l’ail et des tomates rôties. Une recette assez classique mais tellement délicieuse!

Pour cette recette j’ai choisi du pecorino pepato. Le pecorino est un fromage italien au lait de brebis. Cette version est au poivre, ce qui se marie très bien avec cette recette. Si vous utilisez du pecorino classique, n’oubliez pas d’ajouter un peu de poivre à votre polenta!

Pour accompagner j’ai choisi des gambas cuites, que j’ai fait revenir quelques minutes à la poêle avec de l’ail pour qu’elles soient légèrement grillées.

Et pour accompagner le tout, des tomates rôties évidemment! J’en profite tant qu’elles sont de saison!

Petite astuce : j’aime ajouter un peu de lait à ma polenta quand elle est cuite pour apportez du crémeux et pour éviter qu’elle ne sèche !

Maintenant que vous savez tout, c’est à vous de jouer!

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Polenta au pecorino, gambas et tomates
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
15 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: gambas, pecorino, polenta, tomates rôties
Pour: 1 personne
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 10 tomates cerises
  • 1,5 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de thym séché
  • fleur de sel
  • 50 grammes de polenta précuite
  • 100 grammes de gambas
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe de lait demi-écrémé
  • 30 grammes de pecorino pepato
  • basilic frais
  • poivre
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 200°C.

  2. Lavez les tomates et coupez-les en 2. Dans un bol, mélangez-les avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, du thym séché et une pincée de fleur de sel.

  3. Placez le tomates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, enfournez et faites-les rôtir environ 10-12 minutes.

  4. Râpez le pecorino.

  5. Portez à ébullition 250ml d'eau dans une casserole.

  6. Faites chauffez 1/2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail émincé, puis les gambas et faites revenir le tout environ 5-6 minutes.

  7. Quand l'eau bout, ajoutez une pincée de fleur de sel puis versez progressivemment la polenta tout en remuant avec une spatule en bois pendant environ 2-3 minutes (ou le temps indiqué sur l'emballage) puis retirez du feu. Continuez à mélangez, ajoutez le lait et le pecorino rapé et mélangez bien.

  8. Versez la polenta dans un bol, ajoutez les tomates rôties sur le dessus puis les gambas. Poivrez et ajoutez des feuilles de basilic frais. Dégustez!

Pecorino polenta with prawns and roasted tomatoes (serves 1)

  • 10 cherry tomatoes
  • 1 1/2 tbsp olive oil
  • 1 tsp dry thyme
  • fleur de sel
  • 50g of polenta
  • 100g of prawns
  • 1 garlic clove
  • 1 tbsp milk
  • 30g of pecorino pupate
  • fresh basil
  • cracked black pepper (if needed)

Directions

  1. Preheat oven to 200°C/400°F.
  2. Wash the tomatoes and cut them into halves. In a bowl, add tomatoes, 1 tbsp olive oil, dry thyme and a pinch of fleur de sel. Mix until well coated.
  3. Place them on a baking tray lined with parchment paper and roast in oven for about 10-12 minutes.
  4. Grate the pecorino.
  5. Bring 250ml (approx. 1 cup) of water to a boil. Add a pinch of salt and slowly pour the polenta, mixing constantly for 2-3 minutes (or according to the package instructions).
  6. Remove from heat, add milk and grated pecorino and mix well.
  7. Pour polenta into a bowl, add tomatoes and prawns. Top with fresh basil and cracked black pepper (if needed). Enjoy!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :clemfoodie, délicieux, facile, gambas, pecorino, pecorino pepato, polenta, prawns, recette, sans gluten, tomates, tomates rôties

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Maroussia

    19 août 2020 à 21 h 34 min

    Un régal! Encore une superbe découverte! J’adore tes recettes et j’arrive enfin à faire manger de la polenta à mon copain qui n’aimait pas ça

    Répondre
    • Clemfoodie

      26 août 2020 à 15 h 56 min

      Merci! Trop contente que ça vous ait plu à tous les 2!

      Répondre
  2. sassard

    24 novembre 2020 à 18 h 03 min

    Hey j’ai du parmesan mais pas de pecorino, ça peut quand même faire l’affaire?
    Merci !

    Répondre
    • Clemfoodie

      24 novembre 2020 à 18 h 07 min

      Hello! Oui sans problème!

      Répondre

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🇫🇷 Envie d’un hot-dog original pour les be 🇫🇷 Envie d’un hot-dog original pour les beaux jours ? J’ai la recette qu’il te faut avec @lafourneedoree_fr ! Un délicieux pain à Hot Dog à la texture briochée et moelleuse, fabriqué avec de la farine de blé française et sans huile de palme, et surtout déjà fendu pour plus de praticité ! Dedans tu ajoutes de l’aubergine grillée, du poulet effiloché à la tomate et de la mozzarella râpée, et tu peux te régaler !

Envie de tester ? Pour 2 hot-dogs il te faudra :
2 Brioch’ Hot Dogs @lafourneedoree_fr
1 petite aubergine
Huile d’olive
Sel et du poivre
2 filets de poulet (environ 200g au total)
1 cube de bouillon de légumes ou de poule
2 c. à soupe de concentré de tomates
1 c. à soupe de mélange d’épices italien (ici thym, paprika et piment séché)
60 grammes de mozzarella râpée
Thym frais (facultatif – ou autre herbe de ton choix)
 
Préchauffe ton four à 190°C, chaleur sole-voûte.

Coupe de fines tranches d’aubergine (à la mandoline ou au couteau) et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonne légèrement d’huile d’olive, ajoute une bonne pincée de sel et enfourne à mi-hauteur pour environ 25 minutes (qu’elles soient bien cuites et légèrement grillées).

Pendant ce temps, fais chauffer une casserole d’eau avec ton cube de bouillon.
Quand l’eau est frémissante, plonges-y tes filets de poulet et fais-les cuire environ 15 minutes, qu’ils soient cuits à cœur (le temps de cuisson va dépendre de l’épaisseur des filets).
Pendant ce temps, mélange dans un saladier 1 c. à soupe d’huile d’olive avec le concentré de tomates et les épices.
Quand le poulet est cuit, sort le du bouillon et effiloche-le avec deux fourchettes.
Ajoute le poulet effiloché dans la marinade que tu as préparée juste avant et mélange bien.

Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif, ajoute le poulet à la tomate et fais-le revenir 4-5 minutes qu’ils soient bien chaud et imprégné de sauce tomate.

Quand les aubergines sont cuites, dresse tes hot dogs : les Brioch’ Hot Dogs La Fournée Dorée prédécoupés, puis l’aubergine, le poulet et la mozzarella râpée. Tu peux les mettre 2 minutes au four pour que la mozzarella fonde encore plus si tu le souhaites ! Ajoute du thym frais et déguste !
🇫🇷 Envie d’un peu de fraîcheur? ☀️ ri 🇫🇷 Envie d’un peu de fraîcheur? ☀️ rien de tel qu’une belle salade pour ça! Melon, concombre, tomates cerises, mozzarella, jambon cru et basilic avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique 🌿 simple mais tellement bon 👌🏼 

Pour 2 personnes :
1 petit melon
20 tomates cerises
1 mini concombre
4 tranches de jambon cru
1 boule de mozzarella au lait de bufflone
Basilic frais
Sel & poivre
Huile d’olive
Vinaigre balsamique 

Coupe le melon en 2, enlève les pépins et fais des billes avec une cuillère parisienne.
Coupe les tomates cerises en 2 et le concombre en tranches.

Coupe/déchire les tranches de jambon en morceaux et de même avec la mozzarella.

Dresse le tout dans 2 assiettes. Sale et poivre, ajoute le basilic frais, un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et déguste! 

🇬🇧 Summer salad with cantaloupe, cherry tomatoes, cucumber, mozzarella, prosciutto, fresh basil, olive oil and balsamic vinegar 🌿
🇫🇷 Salade de courgettes et pois chiches gril 🇫🇷 Salade de courgettes et pois chiches grillés, tomates cerises, concombre, olives, fromage de chèvre et pistaches 🌿 pour un plat haut en couleurs et savoureux 😋

Tu peux retrouver la recette sur le blog! Commente « courgette » pour recevoir le lien par message, ou sinon rdv sur mon canal ou directement clemfoodie.com 🙌🏻
Bon appétit!
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🇬🇧 Summerish salad with roasted courgette and chickpeas, cherry tomatoes, cucumber, olives, goat cheese and pistachios 🌿
🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la pet 🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la petite touche qui fait toute la différence, la moutarde de Dijon @MaisonMaille, LA moutarde premium française ! Des ingrédients simples, mais riches en saveurs, pour une recette nostalgique, puisque c’est la recette qui me rappelle mon enfance, les recettes de ma maman, et donc la ville où j’ai grandi Senlis !
Et toi, c’est quoi ta petite touche personnelle que tu adores ajouter à ton croque-monsieur ? Tu as déjà testé avec de la moutarde ? Retrouve la moutarde Maille dans un magasin près de chez toi et n’hésite pas à partager ta recette préférée avec en remixant/faisant un duo avec ce reel !

Pour 2 croque-monsieurs il te faudra : 
-	4 tranches de pain (au levain, aux céréales, etc.)
-	2 c. à soupe de moutarde de Dijon @MaisonMaille
-	6 échalotes
-	1 c. à soupe d’huile d’olive
-	1 noix de beurre demi-sel
-	4 tranches fines de jambon cuit
-	60g de comté
-	Thym frais

Émince les échalotes. Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile et le beurre.
Ajoute les échalotes et fais-les revenir 12-15 minutes qu’elles soient fondantes et légèrement caramélisées. Réserve.

Préchauffe le four à 200°C, chaleur traditionnelle. 
Dispose 2 tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Puis ajoute sur le pain, la moutarde de Dijon Maille, puis les échalotes, le jambon et enfin râpe le comté dessus.

Ajoute de la moutarde sur une face des tranches de pain restantes, et dépose-les sur le dessus de tes croque-monsieurs.
Fais-les cuire au four 10-12 minutes (dans le haut du four).

Ajoute un peu de thym frais et accompagne-les d’une jolie salade de mesclun !
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🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la b 🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la brousse et tomme de brebis 🌿 un de mes plats préférés avec de l’aubergine! C’est si bon et plutôt simple à faire!

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « aubergine » pour recevoir le lien directement par message 🙌🏻 sinon retrouve-le dans mon canal ou RDV sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
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🇬🇧 Aubergine involtini / rolls 🌿
🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesc 🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesclun, des pâtes perlées, de l’aubergine grillée, des tomates rôties, de l’halloumi et de la menthe fraîche 🌿 le genre de plat que j’adore en cette saison 😋
La recette est sur le blog ! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ! Sinon RDV sur mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
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🇬🇧 Summer inspired salad with greens, pearl pasta, grilled aubergine, roasted tomatoes, Halloumi and fresh mint 🌿
🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec 🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec du poulet mariné, des pois chiches rôtis au four, des tomates, du concombre, des olives, de la feta et de la menthe 😋 simple et si bon!

La recette détaillée est dispo sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien directement par message ou alors direction mon canal ou clemfoodie.com !
Bon appétit!
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🇺🇸🇬🇧 Greek chicken salad with marinated chicken, roasted chickpeas, tomatoes, cucumber, olives, feta cheese and fresh mint 🌿
🇫🇷 Polenta crémeuse au pecorino, tomates et 🇫🇷 Polenta crémeuse au pecorino, tomates et pois chiches rôtis 🌿 simple et efficace! Un de mes plats préférés 😋
La recette est sur le blog! Commente « polenta » pour recevoir le lien par message ou rdv sur mon canal ou sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
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🇺🇸🇬🇧 Creamy polenta with pecorino cheese, roasted tomatoes and chickpeas 🌿
🇫🇷 Une belle salade de saison aux courgette 🇫🇷 Une belle salade de saison aux courgette et pois chiches grillés, mesclun, tomates séchées, feta et pignons de pin 🌿 simple et délicieux!
La recette détaillée est sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ou RDV directement sur mon canal ou clemfoodie.com 👍🏻
Bon appétit!
.
🇬🇧 Seasonal salad with greens, grilled courgette and chickpeas, sundried tomatoes, feta cheese and toasted pine nuts 🌿
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