Spaghetti à la carbonara végétarienne
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 200 grammes de spaghetti
- 200 grammes de champignons de paris
- 2 noix de beurre
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café rase de paprika fumé
- thym frais ou séché
- 40 grammes de pecorino romano (ou parmesan)
- 2 jaunes d'oeuf
- 40 ml de lait
- sel & poivre
Instructions
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, et faites cuire vos spaghetti selon les instructions de l'emballage.
- Lavez et coupez les champignons en carrés.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec une nois de beurre et l'ail émincé.
- Ajoutez-y ensuite les champignons, le paprika et du thym er faites revenir le tout pendant une petite dizaine de minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient bien grillés.
- Pendant ce temps, râpez votre pecorino. Placez la moitié dans un bol, ajoutez y les 2 jaunes d'oeuf, le lait, du sel et du poivre et battez à l'aide d'une fourchette.
- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les, et ajoutez-les à la poele avec les champignons et 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson. Mélangez bien et coupez le feu.
- Ajoutez le mélange oeufs-pecorino et mélangez bien (toujours hors du feu, sinon les oeufs vont coaguler).
- Servez avec du poivre (si souhaité). Dégustez!