- 100 grammes de beurre demi-sel
- 50 ml d'espresso
- 100 grammes de sucre roux
- 80 grammes de sucre blanc
- 1 oeuf
- 1/2 c. à café de vanille en poudre
- 280 grammes de farine de blé T65
- 1 c. à café de levure
- 200 grammes de chocolat noir
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Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
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Faites fondre le beurre au micro-ondes ou à la casserole.
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Quand il est fondu, ajoutez-y l'espresso et mélangez bien.
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Versez dans un saladier, ajoutez les sucres, l'oeuf et la vanille et fouettez énergiquement.
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Ajoutez ensuite la farine et la levure et mélangez avec une saptule jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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Hachez le chocolat en grosses pépites, puis incorporez-les à la pâte en mélangeant bien.
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Formez 9-10 cookies (idéalement avec une cuillère à glace).
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Placez-les 45 minutes au frigo ou 10 minutes au congélateur.
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Disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Enfournez à mi-hauteur pour 12-13 minutes environ (il faut que l'extérieur et le dessus soient cuits).
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Laissez les cookies tiédir (ils vont durcir en refroidissant), et dégustez!
Si vos cookies ne sont pas bien ronds, il existe une solution! Quand ils sortent du four munissez vous d'un emporte-pièce rond un peu plus grand que vos cookies. Placez-le autour d'un cookie et faites tourner! Le cookie sera bien rond et tout beau!