Lavez les nectarines et coupez-les en quartiers.
Faites chauffer une poêle à feu vif avec 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Faites-y revenir les quartiers de nectarines jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés et dorés soit environ 2-3 minutes de chaque côté.
Préparez vos assiettes : commencez par la roquette, ajoutez les tomates coupées en 4 (ou 2 si elles sont petites), les nectarines grillés et la burrata fumée.
Dans un petit bol mélangez l'huile d'olive restante avec le vinaigre balsamique, salez et poivrez.
Ajoutez la viniagrette sur la salade, ainsi que du basilic frais. Dégustez!
Vous pouvez également ajouter des pignons de pin grillés sur cette salade !