Go Back
Carpaccio de dorade aux agrumes
Temps de préparation
15 min
Temps total
15 min
 
Type de plat: entrée, menu de noël
Keyword: agrumes, carpaccio, dorade, entrée, noël
Pour: 4 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 300 grammes de filets de dorade fraîche
  • 3 clémentines
  • 1 citron
  • 1 citron caviar rose (ou classique)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel & poivre
  • aneth frais
Instructions
  1. Avec un couteau bien aiguisé, coupez la dorade bien froide en fines tranches.

  2. Dans un bol, mélangez le jus de clémentine avec le jus d'1/2 citron et l'huile d'olive. Salez et poivrez.

  3. Badigeonnez vos tranches de dorade avec ce mélange.

  4. Coupez les deux clémentines restantes en suprêmes.

  5. Préparez vos assiettes : disposez les tranches de dorade, les suprêmes de clémentine, le citron caviar rose et l'aneth frais. Dégustez!