Préchauffez le four à 150°C chaleur tournante.

Dans un saladier, fouettez le beurre fondu avec les compotes, le sucre, les oeufs et le jus de la clémentine.

Ajoutez ensuite la farine tamisée, la poudre d'amandes, la vanille et la levure et mélangez bien à l'aide d'un fouet ou spatule.

Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez à mi-hauteur pour 50 à 60 minutes. Il faut que le dessus du cake soit doré et l'intérieur bien cuit (vérifiez avec un cure dent ou la lame d'un couteau).

Sortez le cake du four et laissez le refroidir avant de le démouler.

Si vous souhaitez réaliser le glaçage, fouettez le sucre glace avec le jus de la 1/2 clémentine ainsi que les zestes, puis versez sur le cake. Vous pouvez également ajoutez des tranches de clémentines pour la décoration.

Dégustez!