Faites cuire le petit épeautre dans de l'eau bouillante, le temps indiqué sur l'emballage (10 min pour moi).

Coupez les pieds des asperges et écussonnez-les.

Faites cuire asperges et petits pois à la vapeur, environ 7 minutes.

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre, le miel et la moutarde.

Une fois cuit, rincez-le à l'eau froide pour un plat froid, pour un plat tiède égouttez-le simplement.

Rincez asperges et petits pois à l'eau froide si vous le souhaitez (pour un plat tiède, servez directement).

Déposez la burrata dans votre plat, puis ajoutez le petit épeautre, les petits pois et les asperges.

Salez, poivrez, ajoutez de l'aneth frais et la vinaigrette. Dégustez!