Coupez votre focaccia en 2 parts égales, puis celles-ci en 2 comme un sandwich. Vous pouvez la faire griller un peu au grille-pain ou au four.

Préchauffez le four à 190°C.

Coupez les courgettes en tranches avec une mandoline, disposez-les sur une plaque de cuisson. Badigeonnez avec l'huile d'olive, ajoutez une pincée de sel et enfournez pour 10-12 minutes.

Coupez la tomate en tranches.

Sur la partie inférieure de votre focaccia sandwich disposez le jambon cru, ajoutez ensuite les courgettes grillées, les tranches de tomates, la mozarella en morceaux et la roquette. Ajoutez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et poivrez.

Refermez les sandwiches et dégustez!