Équeutez les haricots verts puis faites les cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 15-20 minutes.

Préchauffez le four à 180°C, chaleur statique.

Coupez les tranches de jambon en morceaux, disposez dans un plat et enfournez pour 10-15 minutes.

Coupez les nectarines en tranches, et faites les revenir 2-3 minutes dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive. Si elles sont déjà bien mures, vous pouvez sauter cette étape.

Quand les haricots sont cuits, rincez-les à l'eau bien froide.

Dans un ramequin, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.

Dressez vos assiettes : les haricots, les nectarines, le jambon, ajoutez des copeaux de parmesan, les pistaches et le basilic frais. Salez et poivrez et versez la vinaigrette. Dégustez!