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Ricotta fouettée, nectarines et tomates
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
15 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Keyword: nectarines, pignons de pin, ricotta, ricotta fouettée, tomates, tomates cerises
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Accompagnement
  • 2 nectarines
  • 200 grammes de tomates cerises
  • 30 grammes de pignons de pin
  • 1 filet d'huile d'olive
Ricotta fouettée
  • 175 grammes de ricotta
  • 1 c. à soupe de lait (facultatif)
  • 1 citron
  • sel & poivre
  • 2 gousses d'ail (marinées ici)
Assaisonnement
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à café de miel
  • basilic frais
Instructions

  1. Coupez les nectarines en tranches.

  2. Faites-les revenir 1-2 minutes de chaque côté dans une poêle chaude avec un filet d'huile. Réservez.

  3. Dans la même poêle, faites revenir les pignons 1-2 minutes qu'ils soient dorés. Réservez.

  4. Coupez les tomates cerises en 2.

  5. Dans un bol, fouettez la ricotta avec les zestes de citron, l'ail écrasé, sel et poivre. Ajoutez du lait pour rendre plus onctueux si nécessaire.

  6. Dans un ramequin, mélangez l'huile, le vinaigre et le miel pour la vinaigrette.

  7. Dressez votre assiette : la ricotta fouettée dans le fond, les nectarines et les tomates, les pignons, le basilic et la vinaigrette. Salez et poivrez si nécessaire et dégustez!