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Ricotta fouettée, nectarines et tomates

Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Temps total15 minutes
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Keyword: nectarines, pignons de pin, ricotta, ricotta fouettée, tomates, tomates cerises
Servings: 2 personnes
Author: Clemfoodie

Ingrédients

Accompagnement

  • 2 nectarines
  • 200 grammes de tomates cerises
  • 30 grammes de pignons de pin
  • 1 filet d'huile d'olive

Ricotta fouettée

  • 175 grammes de ricotta
  • 1 c. à soupe de lait (facultatif)
  • 1 citron
  • sel & poivre
  • 2 gousses d'ail (marinées ici)

Assaisonnement

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à café de miel
  • basilic frais

Instructions

  • Coupez les nectarines en tranches.
  • Faites-les revenir 1-2 minutes de chaque côté dans une poêle chaude avec un filet d'huile. Réservez.
  • Dans la même poêle, faites revenir les pignons 1-2 minutes qu'ils soient dorés. Réservez.
  • Coupez les tomates cerises en 2.
  • Dans un bol, fouettez la ricotta avec les zestes de citron, l'ail écrasé, sel et poivre. Ajoutez du lait pour rendre plus onctueux si nécessaire.
  • Dans un ramequin, mélangez l'huile, le vinaigre et le miel pour la vinaigrette.
  • Dressez votre assiette : la ricotta fouettée dans le fond, les nectarines et les tomates, les pignons, le basilic et la vinaigrette. Salez et poivrez si nécessaire et dégustez!