Commencez par l'huile pimentée : faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen (il ne faut pas que l'huile fume, sinon retirez immédiatement du feu).

Une fois chaude, versez la dans un pot/bol contenant les piments et la poudre et mélangez bien. Laissez tiédir.

Faites chauffer une grande casserole d'eau. Quand l'eau est bouillante, plongez-y les oeufs et faites les cuire 6 minutes 30 secondes.

Une fois les oeufs cuits, placez-les dans un bol d'eau froide pour arrêter la cuisson puis écalez-les et réservez.

Mélangez le yaourt avec 1 c. à soupe de jus de citron. Salez et poivrez.

Dressez votre assiette : le yaourt, les oeufs mollets coupez en 2 puis la menthe et l'aneth. Finissez par un filet l'huile pimentée. Dégustez!

L'huile pimentée restante se conserve 1 mois dans un bocal hermétique au frigo.