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Yaourt, oeufs mollets et huile pimentée

Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson8 minutes
Temps total13 minutes
Type de plat: Déjeuner, Dîner, Petit-Déjeuner
Keyword: huile pimentée, oeufs, oeufs mollets, yaourt
Servings: 1 personne
Author: Clemfoodie

Ingrédients

Huile pimentée

  • 50 ml d'huile neutre (type pépin de raisin)
  • 1 c. à soupe de piments langue d'oiseau déshydratés
  • 1 c. à soupe piment de cayenne en poudre

Yaourt et oeufs

  • 150 grammes de yaourt (nature)
  • 1/2 citron
  • 1 gousse d’ail
  • sel & poivre
  • 2 oeufs
  • aneth frais
  • menthe fraîche (ou persil, ciboulette, etc.)

Instructions

  • Commencez par l'huile pimentée : faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen (il ne faut pas que l'huile fume, sinon retirez immédiatement du feu).
  • Une fois chaude, versez la dans un pot/bol contenant les piments et la poudre et mélangez bien. Laissez tiédir.
  • Faites chauffer une grande casserole d'eau. Quand l'eau est bouillante, plongez-y les oeufs et faites les cuire 6 minutes 30 secondes.
  • Une fois les oeufs cuits, placez-les dans un bol d'eau froide pour arrêter la cuisson puis écalez-les et réservez.
  • Mélangez le yaourt avec 1 c. à soupe de jus de citron, l’ail pressé et quelques brins d’aneth. Salez et poivrez.
  • Dressez votre assiette : le yaourt, les oeufs mollets coupez en 2 puis la menthe et l'aneth. Finissez par un filet l'huile pimentée. Dégustez!
  • L'huile pimentée restante se conserve 1 mois dans un bocal hermétique au frigo.