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Salade d'automne à la patate douce, poire et bleu
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
40 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Keyword: automne, fourme de montbrison, noix, patate douce, poires, salade, salade d'automne, sans gluten, trevisana, végétarien
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Patate douce
  • 1 patate douce moyenne (environ 350g)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de fleur de sel ou gros sel
  • 1 c. à café de paprika fumé (facultatif)
Salade
  • 1 trevisana (ou endives rouges, trévise, salade au choix)
  • 1 poire
  • 30 grammes de cerneaux de noix
  • 60 grammes de fourme de Montbrison
  • persil frais
Vinaigrette
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc (ou vinaigre de cidre)
  • 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
  • sel & poivre
Instructions

  1. Préchauffez le four à 210°C, chaleur statique.

  2. Epluchez et coupez la patate douce en cubes. Dans un saladier, mélangez avec l'huile, le sel et le paprika fumé, et mélangez bien.

  3. Répartir la patate douce sur une plaque de cuisson et enfournez pour environ 30 minutes.

  4. Pendant ce temps, lavez et coupez la trevisana, éplucher la poire et c.oupez-la en tranches. Ciselez le persil.

  5. Dans un petit bol, mélangez la vinaigrette en salant et poivrant à votre convenance.

  6. Quand la patate douce est cuite, dressez vos assiettes : trevisana, patate douce, poire, cerneaux de noix, fourme de Montbrison et persil ciselé. Ajoutez la vinaigrette et dégustez!