Go Back Email Link
Imprimer la recette

Salade d'automne à la patate douce, poire et bleu

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Temps total40 minutes
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Keyword: automne, fourme de montbrison, noix, patate douce, poires, salade, salade d'automne, sans gluten, trevisana, végétarien
Servings: 2 personnes
Author: Clemfoodie

Ingrédients

Patate douce

  • 1 patate douce moyenne (environ 350g)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de fleur de sel ou gros sel
  • 1 c. à café de paprika fumé (facultatif)

Salade

  • 1 trevisana (ou endives rouges, trévise, salade au choix)
  • 1 poire
  • 30 grammes de cerneaux de noix
  • 60 grammes de fourme de Montbrison
  • persil frais

Vinaigrette

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc (ou vinaigre de cidre)
  • 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
  • sel & poivre

Instructions

  • Préchauffez le four à 210°C, chaleur statique.
  • Epluchez et coupez la patate douce en cubes. Dans un saladier, mélangez avec l'huile, le sel et le paprika fumé, et mélangez bien.
  • Répartir la patate douce sur une plaque de cuisson et enfournez pour environ 30 minutes.
  • Pendant ce temps, lavez et coupez la trevisana, éplucher la poire et c.oupez-la en tranches. Ciselez le persil.
  • Dans un petit bol, mélangez la vinaigrette en salant et poivrant à votre convenance.
  • Quand la patate douce est cuite, dressez vos assiettes : trevisana, patate douce, poire, cerneaux de noix, fourme de Montbrison et persil ciselé. Ajoutez la vinaigrette et dégustez!