Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, l'ail écrasé (au presse ail), le gingembre râpé et le jus de citron vert. Ajoutez les crevettes, mélangez bien et laissez reposer au moins 20 minutes.

Faites chauffer une poêle à feu vif avec le filet d'huile.

Quand la poêle est chaude, ajoutez les crevettes et la marinade et faites revenir le tout environ 6-8 minutes. Il faut que les crevettes soient bien cuites et que la sauce ait réduit (baissez un peu le feu si nécéssaire).

Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions de l'emballage (10 minutes de cuisson pour mon riz basmati).

1 à 2 minutes avant la fin de la cuisson du riz, égouttez-le, remettez-le dans la casserole sur la plaque éteinte (mais encore chaude) et ajoutez le lait de coco. Mélangez bien et laissez ainsi 1 à 2 minutes avant de servir.

Faites cuire les edamame selon les instructions de l'emballage si vous les achetez surgelés au micro-ondes ou à la poêle). Sinon, faites les cuire à la vapeur, pendant environ 10 minutes.

Coupez l'avocat et le concombre.

Quand tout est cuit, dressez vos bols : riz coco, concombre, avocat, edamame, pickles et crevettes. Ajoutez les graines de sésame et le citron vert. Dégustez !