Crevettes au miel et riz coco
Servings: 2 personnes
Ingrédients
Crevettes au miel
- 200 grammes de crevettes crues décortiquées
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de miel
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais d'environ 2,5 cm
- 1/2 citron vert
- 1 filet d'huile de sésame pour la cuisson
Riz coco
- 100 grammes de riz basmati
- 150 ml de lait de coco
Garniture
- 300 grammes d'edamame (avec la cosse)
- 1 avocat
- 1/2 concombre
- 2 c. à soupe de pickles d'oignons rouges (voir "mes astuces" pour la recette)
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1/2 citron vert
Instructions
Crevettes
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, l'ail écrasé (au presse ail), le gingembre râpé et le jus de citron vert. Ajoutez les crevettes, mélangez bien et laissez reposer au moins 20 minutes.
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec le filet d'huile.
- Quand la poêle est chaude, ajoutez les crevettes et la marinade et faites revenir le tout environ 6-8 minutes. Il faut que les crevettes soient bien cuites et que la sauce ait réduit (baissez un peu le feu si nécéssaire).
Riz coco
- Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions de l'emballage (10 minutes de cuisson pour mon riz basmati).
- 1 à 2 minutes avant la fin de la cuisson du riz, égouttez-le, remettez-le dans la casserole sur la plaque éteinte (mais encore chaude) et ajoutez le lait de coco. Mélangez bien et laissez ainsi 1 à 2 minutes avant de servir.
Garniture et dressage
- Faites cuire les edamame selon les instructions de l'emballage si vous les achetez surgelés au micro-ondes ou à la poêle). Sinon, faites les cuire à la vapeur, pendant environ 10 minutes.
- Coupez l'avocat et le concombre.
- Quand tout est cuit, dressez vos bols : riz coco, concombre, avocat, edamame, pickles et crevettes. Ajoutez les graines de sésame et le citron vert. Dégustez !