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Cake au Potiron et Pépites de Chocolat

Pour 12 tranches

Ingrédients

Ingrédients humides

  • 170 grammes de purée de potiron
  • 170 grammes de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 80 grammes de purée de noisettes
  • 2 oeufs (voir notes pour une version vegan)
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou miel liquide)

Ingrédients secs

  • 90 grammes de farine de châtaignes
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de mélange pour pain d'épices
  • 1 pincée de sel

Garniture

  • 120 grammes de pépites de chocolat

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C et recouvrir un moule à cake avec du papier sulfurisé.

  2. Placer tous les ingrédients humides dans un petit saladier et bien mélanger à l’aide d’une spatule.

  3. Une fois le tout bien mélangé, ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.

  4. Ajouter les pépites de chocolat (en garder pour le dessus du cake) et mélanger pour bien répartir.

  5. Verser la préparation dans le moule à cake. Saupoudrer avec la poignée de pépites de chocolat restantes.

  6. Faire cuire environ 40-45 minutes où jusqu’à ce que le cake soit doré.

  7. Sortir du four et laisser refroidir 5-10 minutes. Déguster!

Notes

Note : Se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur ou se congèle pour une conservation plus longue. 

Pour les vegan, remplacer les oeufs par des “oeufs de lin”. Dans un petit bol, mélanger 6 CAS rases d’eau avec 2 CAS rases de graines de lin moulues et laisser épaissir pendant environ 10 minutes.