Cake au Potiron et Pépites de Chocolat
Servings: 12 tranches
Ingrédients
Ingrédients humides
- 170 grammes de purée de potiron
- 170 grammes de compote de pommes sans sucre ajouté
- 80 grammes de purée de noisettes
- 2 oeufs (voir notes pour une version vegan)
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou miel liquide)
Ingrédients secs
- 90 grammes de farine de châtaignes
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de mélange pour pain d'épices
- 1 pincée de sel
Garniture
- 120 grammes de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C et recouvrir un moule à cake avec du papier sulfurisé.
- Placer tous les ingrédients humides dans un petit saladier et bien mélanger à l’aide d’une spatule.
- Une fois le tout bien mélangé, ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
- Ajouter les pépites de chocolat (en garder pour le dessus du cake) et mélanger pour bien répartir.
- Verser la préparation dans le moule à cake. Saupoudrer avec la poignée de pépites de chocolat restantes.
- Faire cuire environ 40-45 minutes où jusqu’à ce que le cake soit doré.
- Sortir du four et laisser refroidir 5-10 minutes. Déguster!
Notes
Note : Se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur ou se congèle pour une conservation plus longue.
Pour les vegan, remplacer les oeufs par des “oeufs de lin”. Dans un petit bol, mélanger 6 CAS rases d’eau avec 2 CAS rases de graines de lin moulues et laisser épaissir pendant environ 10 minutes.