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Pancakes moelleux au potiron
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
 
Type de plat: Petit-Déjeuner
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 80 grammes de farine de petit épeautre (ou blé)
  • 1 c. à café de sucre de canne
  • 80 grammes de purée de potiron
  • 100 grammes de faisselle (ou fromage blanc, ou yaourt)
  • 1/2 c. a café de cannelle ou 4 épices
  • 1/2 c. à café de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 60 ml de lait
  • 10 grammes de beurre
Instructions
  1. Versez la farine dans un bol. Ajoutez le sucre, les épices, le bicarbonate et le jus de citron et mélangez bien.

  2. Ajoutez ensuite la purée de potiron et la faisselle, puis l'oeuf légèrement battu. Versez progressivement le lait tout en mélangeant, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  3. Faites chauffer une poêle avec une noisette de beurre à feu vif. Quand celle-ci est bien chaude, baissez à feu moyen, et versez l'équivalent d'un pancake de pâte dans la poêle. Faites cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien dorés.

  4. Recommencez avec la pâte restante. Servir avec des fruits caramélisés (voir introduction), du sirop d'érable ou de la pâte à tartiner. Dégustez!