Dans une petite casserole, versez les flocons, le lait, l’eau, une pincée de sel et le poivre. 

Faites chauffer à feu moyen et faire cuire en mélangeant régulièrement. 

Pendant ce temps, porter une casserole remplie d’eau à ébullition. Y placer délicatement l’oeuf et laisser cuire 6 minutes et 30 sec. Passer sous l’eau froide et enlever délicatement la coquille.

Une fois le porridge quasiment cuit, ajoutez le fromage de chèvre en morceaux et mélangez bien.

Composez le bol en mettant le porridge et de la roquette.  Ajoutez l’oeuf mollet, du mélange 5 baies, ajoutez la ciboulette et un filet d’huile d’olive. Dégustez!