Hello tout le monde!
Comme vous l’avez vu sur mon compte Instagram, j’adore les porridges salés. Pour moi c’est le repas idéal quand le frigo est vide ou que je suis pressée! Rapide et délicieux, que demander de mieux!
Aujourd’hui je vous propose ma version au fromage de chèvre, mais vous pouvez évidemment décliner cette recette de porridge salé avec n’importe quel fromage! C’est délicieux avec du parmesan, du beaufort, ou encore du gorgonzola!
J’ai ajouté un oeuf mollet dessus, et vous pouvez aussi ajouter des champignons poêlés ou même ajouter du potimarron!
Pour les flocons, j’ai ici utilisé de l’avoine car ce sont mes flocons de base, et je les adore! Mais c’est également très bon avec des flocons de seigle ou de riz.
Maintenant, à vous de jouer!
- 55 grammes de flocons d'avoine
- 120 ml de lait de chèvre (ou autre)
- 120 ml d'eau
- 30 grammes de chèvre frais
- sel & poivre
- 1 oeuf
- 1 petite poignée de roquette
- mélange 5 baies (ou poivre)
- ciboulette
- huile d'olive
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Dans une petite casserole, versez les flocons, le lait, l’eau, une pincée de sel et le poivre.
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Faites chauffer à feu moyen et faire cuire en mélangeant régulièrement.
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Pendant ce temps, porter une casserole remplie d’eau à ébullition. Y placer délicatement l’oeuf et laisser cuire 6 minutes et 30 sec. Passer sous l’eau froide et enlever délicatement la coquille.
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Une fois le porridge quasiment cuit, ajoutez le fromage de chèvre en morceaux et mélangez bien.
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Composez le bol en mettant le porridge et de la roquette. Ajoutez l’oeuf mollet, du mélange 5 baies, ajoutez la ciboulette et un filet d’huile d’olive. Dégustez!
Creamy goat cheese porridge (serves 1) :
Porridge :
- 1/2 cup + 1 tbsp (55g) oats
- 1/2 cup (120ml) water
- 1/2 cup (120ml) goat’s milk (or any other kind of milk)
- 1 oz (30g) fresh goat cheese
- salt and pepper
Toppings:
- 1 egg
- 1 small handful of arugula
- black pepper
- chives
- olive oil
Directions :
1. In a small saucepan, combine oats, salt, pepper, milk and water bring to a boil.
2. Reduce heat to a simmer and cook until liquid is absorbed and the oats are tender. when oats are almost cooked add goat cheese and stir well.
3. In the meantime, fill a saucepan with water and set it over high heat. Let the water come to a rolling boil. Gently add the egg into the water and cook for 6 minutes and 30 sec . Remove the egg and place into a bowl filled with cold water, then crack and peel it.
4. Assemble your bowl by adding the porridge and arugula. Top with the soft-boiled egg, chives, cracked black pepper and a drizzle of olive oil. Enjoy!