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Porridge onctueux au chèvre et oeuf mollet

28 novembre 2018 by Clemfoodie 6 commentaires

Hello tout le monde!

Comme vous l’avez vu sur mon compte Instagram, j’adore les porridges salés. Pour moi c’est le repas idéal quand le frigo est vide ou que je suis pressée! Rapide et délicieux, que demander de mieux!

Aujourd’hui je vous propose ma version au fromage de chèvre, mais vous pouvez évidemment décliner cette recette de porridge salé avec n’importe quel fromage! C’est délicieux avec du parmesan, du beaufort, ou encore du gorgonzola!

J’ai ajouté un oeuf mollet dessus, et vous pouvez aussi ajouter des champignons poêlés ou même ajouter du potimarron!

Pour les flocons, j’ai ici utilisé de l’avoine car ce sont mes flocons de base, et je les adore! Mais c’est également très bon avec des flocons de seigle ou de riz.

Maintenant, à vous de jouer!

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Porridge onctueux au fromage de chèvre
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
15 min
 
Type de plat: Déjeuner
Pour: 1 portion
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Porridge
  • 55 grammes de flocons d'avoine
  • 120 ml de lait de chèvre (ou autre)
  • 120 ml d'eau
  • 30 grammes de chèvre frais
  • sel & poivre
Garniture
  • 1 oeuf
  • 1 petite poignée de roquette
  • mélange 5 baies (ou poivre)
  • ciboulette
  • huile d'olive
Instructions
  1. Dans une petite casserole, versez les flocons, le lait, l’eau, une pincée de sel et le poivre. 

  2. Faites chauffer à feu moyen et faire cuire en mélangeant régulièrement. 

  3. Pendant ce temps, porter une casserole remplie d’eau à ébullition. Y placer délicatement l’oeuf et laisser cuire 6 minutes et 30 sec. Passer sous l’eau froide et enlever délicatement la coquille.

  4. Une fois le porridge quasiment cuit, ajoutez le fromage de chèvre en morceaux et mélangez bien.

  5. Composez le bol en mettant le porridge et de la roquette.  Ajoutez l’oeuf mollet, du mélange 5 baies, ajoutez la ciboulette et un filet d’huile d’olive. Dégustez!

Creamy goat cheese porridge (serves 1) :

Porridge :

  • 1/2 cup + 1 tbsp (55g) oats 
  • 1/2 cup (120ml) water
  • 1/2 cup (120ml) goat’s milk (or any other kind of milk)
  • 1 oz (30g) fresh goat cheese
  • salt and pepper

Toppings:

  • 1 egg
  • 1 small handful of arugula
  • black pepper
  • chives
  • olive oil

Directions :

1. In a small saucepan, combine oats, salt, pepper, milk and water bring to a boil.

2. Reduce heat to a simmer and cook until liquid is absorbed and the oats are tender. when oats are almost cooked add goat cheese and stir well.

3. In the meantime, fill a saucepan with water and set it over high heat. Let the water come to a rolling boil. Gently add the egg into the water and cook for 6 minutes and 30 sec . Remove the egg and place into a bowl filled with cold water, then crack and peel it.

4. Assemble your bowl by adding the porridge and arugula. Top with the soft-boiled egg, chives, cracked black pepper and a drizzle of olive oil. Enjoy!

Note : you can find a pumpkin savory porridge recipe here.

You can also use whatever cheese you like! I love savory porridge with grated parmesan or pecorino cheese, or some gorgonzola for extra creaminess!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :breakfast, cheese, déjeuner, diner, dinner, fromage, goat cheese, lunch, oatmeal, oats, petit dejeuner, porridge, recette, recipe, salé, savory, vegetarian, végétarien

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Chloé

    4 mars 2019 à 12 h 50 min

    Coucou Clem,

    J’adore cette recette, je la réalise très souvent.
    J’ai du Gorgonzola au frigo, j’envisage de réaliser un porridge avec ce soir. As-tu déjà testé ? Quel type de lait conseilles-tu ?

    Merci 🙂

    Répondre
    • Clemfoodie

      4 mars 2019 à 13 h 12 min

      Hello Chloé,

      Merci, je suis ravie qu’elle te plaise!

      Je ne crois pas avoir fait un porridge avec du gorgonzola, mais j’ai déjà fait de la polenta au gorgonzola et c’était délicieux!
      Je te conseillerais d’utiliser du lait de vache demi-écrémé. Il a un goût neutre, mais permet de rendre le porridge bien crémeux. Un autre avantage est qu’il se conserve mieux que le lait entier (si tu n’en consommes pas énormément, ça évite de jeter la moitié de la bouteille), et je trouve le lait écrémé trop acide personnellement .
      Si tu préfères utiliser du lait végétal, peut-être essayer le lait d’avoine qui a un goût assez neutre qui ne prendra pas le dessus sur le fromage!

      J’espère que tu vas te régaler, et n’hésite pas si tu as d’autres questions!
      C.

      Répondre
  2. Sarah

    11 avril 2019 à 14 h 48 min

    C’est super bon ! La prochaine fois je compte revisiter ta recette en mettant des noix, du miel et des figues mais sans oeuf 🙂

    Répondre
    • Clemfoodie

      13 avril 2019 à 18 h 02 min

      Merci Sarah, ravie que ça t’ait plu!

      Répondre
  3. Mariongx

    10 décembre 2019 à 19 h 39 min

    Mon premier porridge salé et très bonne surprise ! Merci pour le régal 🙂

    Répondre
    • Clemfoodie

      12 décembre 2019 à 17 h 57 min

      Merci Marion! Ravie que ça t’ait plu!

      Répondre

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🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la pet 🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la petite touche qui fait toute la différence, la moutarde de Dijon @MaisonMaille, LA moutarde premium française ! Des ingrédients simples, mais riches en saveurs, pour une recette nostalgique, puisque c’est la recette qui me rappelle mon enfance, les recettes de ma maman, et donc la ville où j’ai grandi Senlis !
Et toi, c’est quoi ta petite touche personnelle que tu adores ajouter à ton croque-monsieur ? Tu as déjà testé avec de la moutarde ? Retrouve la moutarde Maille dans un magasin près de chez toi et n’hésite pas à partager ta recette préférée avec en remixant/faisant un duo avec ce reel !

Pour 2 croque-monsieurs il te faudra : 
-	4 tranches de pain (au levain, aux céréales, etc.)
-	2 c. à soupe de moutarde de Dijon @MaisonMaille
-	6 échalotes
-	1 c. à soupe d’huile d’olive
-	1 noix de beurre demi-sel
-	4 tranches fines de jambon cuit
-	60g de comté
-	Thym frais

Émince les échalotes. Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile et le beurre.
Ajoute les échalotes et fais-les revenir 12-15 minutes qu’elles soient fondantes et légèrement caramélisées. Réserve.

Préchauffe le four à 200°C, chaleur traditionnelle. 
Dispose 2 tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Puis ajoute sur le pain, la moutarde de Dijon Maille, puis les échalotes, le jambon et enfin râpe le comté dessus.

Ajoute de la moutarde sur une face des tranches de pain restantes, et dépose-les sur le dessus de tes croque-monsieurs.
Fais-les cuire au four 10-12 minutes (dans le haut du four).

Ajoute un peu de thym frais et accompagne-les d’une jolie salade de mesclun !
🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la b 🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la brousse et tomme de brebis 🌿 un de mes plats préférés avec de l’aubergine! C’est si bon et plutôt simple à faire!

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « aubergine » pour recevoir le lien directement par message 🙌🏻 sinon retrouve-le dans mon canal ou RDV sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
.
🇬🇧 Aubergine involtini / rolls 🌿
🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesc 🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesclun, des pâtes perlées, de l’aubergine grillée, des tomates rôties, de l’halloumi et de la menthe fraîche 🌿 le genre de plat que j’adore en cette saison 😋
La recette est sur le blog ! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ! Sinon RDV sur mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
.
🇬🇧 Summer inspired salad with greens, pearl pasta, grilled aubergine, roasted tomatoes, Halloumi and fresh mint 🌿
🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec 🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec du poulet mariné, des pois chiches rôtis au four, des tomates, du concombre, des olives, de la feta et de la menthe 😋 simple et si bon!

La recette détaillée est dispo sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien directement par message ou alors direction mon canal ou clemfoodie.com !
Bon appétit!
.
🇺🇸🇬🇧 Greek chicken salad with marinated chicken, roasted chickpeas, tomatoes, cucumber, olives, feta cheese and fresh mint 🌿
🇫🇷 Polenta crémeuse au pecorino, tomates et 🇫🇷 Polenta crémeuse au pecorino, tomates et pois chiches rôtis 🌿 simple et efficace! Un de mes plats préférés 😋
La recette est sur le blog! Commente « polenta » pour recevoir le lien par message ou rdv sur mon canal ou sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
.
🇺🇸🇬🇧 Creamy polenta with pecorino cheese, roasted tomatoes and chickpeas 🌿
🇫🇷 Une belle salade de saison aux courgette 🇫🇷 Une belle salade de saison aux courgette et pois chiches grillés, mesclun, tomates séchées, feta et pignons de pin 🌿 simple et délicieux!
La recette détaillée est sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ou RDV directement sur mon canal ou clemfoodie.com 👍🏻
Bon appétit!
.
🇬🇧 Seasonal salad with greens, grilled courgette and chickpeas, sundried tomatoes, feta cheese and toasted pine nuts 🌿
🇫🇷 Ma recette préférée pour un petit-déj 🇫🇷 Ma recette préférée pour un petit-déjeuner rapide ou un brunch entre amis : les bagels aux œufs avec les Brioch’ Bagels @lafourneedoree_fr ! C’est super facile à faire et si bon 🤩
J’adore ces bagels car leur texture briochée est bien moelleuse et apporte de la gourmandise à la recette ! Et ils sont sans huile de palme et confectionnés avec de la farine de blé française.
 
Ça te tente ? Pour 2 bagels il te faudra :
- 2 Brioch’ Bagels prédécoupés @lafourneedoree_fr
- 1 filet d’huile d’olive
- 50 grammes de parmesan râpé (ou autre fromage râpé de ton choix)
- 4 tranches de jambon cru (ou jambon cuit, bacon ou jambon de poulet)
- 2 jaunes d’œuf
- Poivre
- Ciboulette fraîche
 
Préchauffe ton four à 160°C, chaleur sole-voûte.
 
Sur une plaque de cuisson dispose tes deux bagels, les dessus d’un côté et les bases de l’autre.
 
Badigeonne la base des bagels avec de l’huile d’olive.
Ajoute par-dessus le parmesan râpé puis les tranches de jambon.
 
Casse tes œufs et récupère les jaunes.
 
Dispose le jaune d’œuf dans le trou du bagel (tu peux aussi mettre les œufs entiers mais attention à ce que ça ne déborde pas !)
 
Enfourne pour 8-10 minutes, ou jusqu’à ce que le jaune soit cuit.
 
Assemble ton bagel, poivre et ajoute de la ciboulette fraîche avant de servir. Déguste !

#lafourneedoree
🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et pa 🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et parmesan et boulettes de poulet avec le ketchup sans sucres ajoutés @marthabyhela_fr ! Une recette idéale pour les beaux jours, riche en saveurs et avec des boulettes super moelleuses et au bon goût de tomates grâce au ketchup @marthabyhela_fr ,un délice ! 

La recette te tente ? Pour 2 personnes il te faudra :
Boulettes :
-	250 grammes de filets de poulet
-	1 œuf
-	20g de fécule de maïs
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela @marthabyhela_fr
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 c. à café de paprika fumé
-	1 c. à café de thym séché
-	Sel & poivre
-	7-8 feuilles e basilic frais
Orzo crémeux :
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 petit oignon
-	150g de pâtes orzo
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela
-	500 ml de bouillon de légumes ou de poule
-	10-12 tomates séchées
-	60g de parmesan râpé
-	Quelques feuilles de basilic frais
-	Sel & poivre

Boulettes de poulet :
Préchauffe le four à 160°C, chaleur tournante.
Coupe grossièrement le poulet.
Mets-le avec tous les autres ingrédients des boulettes dont le ketchup sans sucre ajoutés Martha Laue by Hela dans un mixeur, sale et poivre à ta convenance, et mixe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Humidifie tes mains et forme les boulettes (environ 8-10).
Dispose les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, et enfourne à mi-hauteur pour environ 18 minutes.

Orzo crémeux :
Émince l’oignon.
Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile. Ajoute l’oignon et fais revenir 1-2 minutes.
Ajoute ensuite l’orzo et le ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela et fais revenir le tout 1-2 minutes.
Ajoute ensuite assez de bouillon pour recouvrir les pâtes et laisse cuire dans le bouillon frémissant pendant 10 minutes environ, en remuant de temps en temps. Pendant la cuisson, ajoute du bouillon quand celui-ci est presque complétement absorbé.
En fin de cuisson, ajoute les tomates séchées en moreaux et le parmesan et mélange bien.

Dresse les bols : l’orzo crémeux et les boulettes. Poivre et ajoute quelques feuilles de basilic frais. Déguste !
🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges e 🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges et jambon croustillant 🌿 j’ai gardé la base des pâtes carbonara aka les jaunes d’œufs et le pecorino et j’ai ajouté mon légume préféré de la saison et du jambon cru que je passe au four pour obtenir un plat bien gourmand 😋

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « carbonara » pour recevoir le lien ! Sinon direction mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
.
🇬🇧 Carbonara style spaghetti with asparagus and crispy prosciutto 🌿
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